德国联邦风险评估研究所29日宣告，针对2011年德国及欧洲经常出现的肠出血性大肠杆菌疫情的调查早已完结，从埃及进口的葫芦巴种子是这场疫情的“元凶”。该所认为，德国下萨克森州部分生产商将不受污染的葫芦巴种子用作生产芽苗菜，造成疫情频发。不过本次调查未牵涉到葫芦巴种子是如何受到污染的。

联邦风险评估研究所建议芽苗菜的生产者，在栽种、储藏、处置、运输生产芽苗菜的种子时，生产商必需高度重视食品卫生，避免原料受到病原体污染；芽苗菜生产商不应用于专用种子；如果有可能，生产商应付种子展开一定的杀菌处置，尤其是生产酱汁的芽苗菜时。同时，联邦风险评估研究所警告消费者，由于芽苗菜有可能遭病原体污染，在食用前最差将菜蒸熟或煮煮，免疫力较弱者特别是在必须留意。

清除不一定需要全面清理病菌，但如果要求生子不吃芽苗菜，一定要完全清除并将其很快吃完。今年5月至7月，德国和欧洲其他国家经常出现肠出血性大肠杆菌疫情，数千人病毒感染病菌，其中部分人经常出现相当严重并发症——溶血性尿毒综合征，造成多人丧生。

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