白木耳味甘、深、性平、有毒，既有补脾油腻的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的起到。既能强化人体免疫力，又可强化肿瘤患者对敲、化疗的耐受力。白木耳富裕天然植物性胶质，另加其具备滋阴的起到，是可以长年服用的较好… 白木耳味甘、深、性平、有毒，既有补脾油腻的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的起到。既能强化人体免疫力，又可强化肿瘤患者对敲、化疗的耐受力。

白木耳富裕天然植物性胶质，另加其具备滋阴的起到，是可以长年服用的较好润肤食品。白木耳的形态特征白木耳为门担子菌门真菌白木耳的子实体，白木耳是由10余片厚而多皱褶的扁平形瓣片构成。

白木耳子实体紫色至乳白色，一般呈圆形菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，坚硬洁白，半透明，富裕弹性，由数片至构成，形如菊花形、牡丹形或刺绣球形，直径3～15厘米。白木耳腊后膨胀，角质，软而质地，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。

担子将近球形或近卵圆形，纵隔开，夏秋季出生于阔叶树腐木上。白木耳的生长环境1.白木耳生长对温度的拒绝温度是白木耳生长发育的最重要因素，白木耳科中温性真菌，菌丝在 16℃～30℃内皆能生长，其中20℃～28℃生长长时间，23℃～25℃生长最差，高于20℃或低于28℃菌丝柔弱。

子实体分化的温度在16℃～28℃之间，高于16℃生长功能障碍，低于28℃分化不当，最理想的温度不应是22℃～25℃。2.白木耳生长对湿度的拒绝白木耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长充沛。

菌丝结实成束，子实体分化长时间。在过滑的环境中，菌丝生长温柔粗壮稠密，子实体分化不当或胶化成团。

所以要根据白木耳在其生长各个阶段对湿度的有所不同拒绝，给与必要的水分，在过滑条件下，白木耳容易生根成菌丝，而是以芽殖形式经常出现。3.白木耳生长对光照的拒绝反感的直照光，不会有利白木耳菌丝的生根及子实体的分化。散射光能增进孢子生根和子实体分化。

有所不同的光照对白木耳子实体的色泽有显著关系，暗光耳黄子实体分化功能障碍，必要的散射光，白木耳即白品质也雅。4.白木耳生长对酸碱度的拒绝白木耳是弱酸性真菌，培育时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对白木耳都会有一定的影响。白木耳的产于情况白木耳是中国的特产，野生白木耳主要产于于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。野生白木耳数量较少，在古代归属于名贵补品。

但随着新中国的正式成立以来，古田白木耳人工栽培技术顺利，使白木耳南北了千家万户。人人均可品尝的佳品了。

当今，古田县为白木耳的主要产区，并因此取得“中国食用菌之都”的称号。

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