此起彼伏的食品安全事件，痛楚了民众的神经，也促成中国政府大大涡轮整治。从高层严词疼批业道德滑坡、诚信缺陷，特别强调“重典得失”;到各地各部门密切部署，特别强调政府监管职责。中国正在打响一场“史上最严厉”的“餐桌保卫战”。高层疾言督安全性“重典得失”贞决意“食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事”，中共中央总书记、国家主席胡锦涛月初在天津实地考察时这样特别强调。

他认为，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，增大监管力度，贤把食品安全关口，保证广大群众都能不吃上安心的食品。中国领导人对于食品安全的高度注目，引发舆论热议。而此前，国务院总理温家宝祈使恶性食品安全事件不足以指出道德滑坡、诚信缺陷相当严重，也被指出是高层有关食品安全严厉批评最明确、指向最集中于、措词最严厉的表态。针对目前的食品安全形势，中国政府正在多方解法扫除顽疾之道。

5月5日至13日，省部级领导干部强化食品安全监管专题研讨班举办，来自31个省、自治区、直辖市、副省级城市的分管食品安全工作的副省长、副主席、副市长，新疆生产建设兵团负责人以及部分中央国家机关分管负责人，省区市负责管理食品安全工作的部门官员等共计92人。针对食品安全如此低规格的研讨班，在中国是首次。目的深入分析研究当前食品安全的现实问题，有针对性地找寻解决问题症结的办法，引领涉及负责管理官员了解市场管理、社会管理与政府规制在食品安全领域的起到，探究更佳地统合食品安全监管资源、有效地建构食品安全长效监管机制等。国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强在上述研讨班的结业式上认为，今年要增大食品安全重点整治力度，重典得失必需重拳出击。

要坦率依法展开整治，增强企业责任，实施政府监管职责。“对违法行为给与仅次于威吓，使其不肯以身试法。”这位主管食品安全的副总理，在一个月内早已两次用于“重典得失”这个词，也被业内人士评价为“史上最严厉”。4月29日，山西、河北两地法院公开发表宣判了4件“问题奶粉”案件，依法严苛处罚了涉嫌的14名犯罪分子，其中，2名犯罪分子被被判期徒刑，4名犯罪分子被被判十年至十五年有期徒刑。

犯罪分子被“明正典刑”，也体现出有中国食品安全重典得失的决意。监管体系亟需完备多部门屡屡出有讨多达，中国针对食品安全有20多部法律、近40部行政法规、150多部部门规章，从《食品安全法》实施，到《刑法修正案(八)》减少惩办食品安全犯罪内容，中国有关食品安全之“典”，堪称惊人国际水准的严苛。但是，“重典”之下，食品安全恶性事件仍无法革除，这也大大审问着执法人员监管体系。

国务院食品安全委员会办公室主任张勇日前坦陈，食品安全监管体系链条宽、环节多，不存在政出多门、职责不明、交会通畅的问题，检测检验手段不强劲，基层监管力量薄弱等问题，确需改良完备。作为国务院食品安全工作的高层次议事协商机构，国务院食品安全委员会去年正式成立以来，多次开会全体会议和全国电视电话会议，组织协调各地区、各有关部门深入开展集中于整治，同时强化长效机制建设，不断完善监管制度、阻塞监管漏洞。增进了食品安全应急处理能力、综合监管水平以获得较大幅度提高。

在统一协商部署下，牵涉到食品安全的政府部门，近期也是在各自首府领域内屡屡出有讨，力图形大合力。国务院取食安办等九部门牵头发布公告，拒绝严厉打击食品非法加到不道德，严苛规范生产经营用于。公安部拒绝各地公安机关要的组织积极开展针对非法制售用于“瘦肉精”的压制行动，要将犯罪分子全部缉拿归案作为办案的硬性标准。农业部启动了针对蔬菜农残微克、“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质、兽药、水产品停止使用、假劣农资等6项专项整治行动，从源头集中于管理，保证农产品消全。

卫生部公布《食品添加剂用于标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《》等4项新的食品安全国家标准，具体添加剂不得掩饰食品贪腐变质、食品本身或者加工过程中的质量缺失;不得以掺入、掺假、假造为目的而用于等。并认为，中国食品安全标准不不存在内外有别，甚至比国外标准泊的问题。国家食品监管局实施《中央厨房许可审查规范》、《餐服务单位食品安全管理人员培训管理办法》。

教育部办公厅日前公布关于2011年学校脑溢血公共卫生事件防控工作的第二次预警通报。通报拒绝，强化学校食堂(食品小卖部)食品订购环节的管理，规范食品订购索证索票、进口商按规定和订购记录不道德。食品安全划入政绩考核民众餐桌牵涉到乌纱近期，在中央的统一部署下，各地政府也很快第一时间，争相实施明确不切实际的措施，强化管理食品安全。

其中，最不受注目的是，北京、广东、与浙江等地将食品安全工作划入官员政绩考核体系，实行了县区长负责制。评论认为，在一些地方监管不力的背景下，将食品安全划入政绩考核，实施“一把手”负责制，这不仅是对食品安全政府责任的效忠，也逃跑了实施食品安全监管责任的关键。同时，此举亦指出了政府掌权理念的变革。由全然地执着经济发展的财政收入，向推崇食品安全等民生改变，这只不过是政绩考核体系的一种改变。

不过评论亦认为，制度的生命在于执行力。许品安全事件的再次发生，只不过并非制度缺陷，而是因为制度被架空、被消除。

这也意味著，让官员的“乌纱”与民众餐桌挂勾，通过政绩考核确保食品安全能否构建想法，某种程度面对极大的考验。政府政绩考核的内容很多，食品安全仅有是考核内容之一，它在整个考核中所占到比例有多大?而且怎么考核、详尽细化的细则并没实施。

必须建构周密清晰的权责制度，才有可能防止只划入、不考核，或者只考核、不问责的失望。除了“食品安全划入官员政绩考核”，其它地区也争相实施新举措以强化食品安全。吉林通车24小时滋扰检举热线，聘用上千名食品安全义务监督员，了解各社区摸排食品安全隐患;四川统一公布各食品监管部门、公安和纪检监察部门举报电话;广西增大投放力度，为监管部门配有设备，借以较慢筛查有可能被加到的非食用物质;江苏、广东、内蒙古、宁夏等地则通过广播、电视、报纸等媒体和普遍张贴公告等方式，向公众普遍宣传食品安全，还包括食品安全犯罪的严惩办法等。保卫国家餐桌是消耗战难以毕其功于一役中国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，共计食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、餐饮单位210万家、农牧渔民2亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮数量更加虎。

这些数字腹，是更为繁杂的监管工作。这也要求了中国食品安全工作，是消耗战，不有可能毕其功于一役。

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